La Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest propone un percorso formativo teorico e pratico di 45 ore, valido ai fini dell’abilitazione per l’iscrizione nell’Elenco Nazionale di Tecnici ed Esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini, organizzato in collaborazione con AS.C.O.E - Associazione assaggiatori e cultori olio extra vergine di oliva.
Il corso si tiene dal 25 al 29 gennaio 2027 e rappresenta un'ottima occasione per trasmettere nozioni di base sulle caratteristiche chimiche, fisiche ed organolettiche, sulla normativa vigente in materia, sull’etichettatura ed il metodo per la valutazione organolettica dell’olio, per riconoscerne pregi e difetti principali.
Oltre alle lezioni teoriche sono previste prove di assaggio per le varianti olfatto-gustativo-tattili degli oli vergini di oliva.
Al termine del corso viene rilasciato un attestato di idoneità fisiologica all’assaggio a coloro che abbiano frequentato almeno l'85% delle ore di lezione e superato le prove selettive.
Il corso è in fase di riconoscimento da parte della Regione Toscana.
A curare la formazione è il Dott. Domenico D’Alessio, Capo Panel del Comitato di Assaggio della Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest.
Quota di partecipazione
La quota di partecipazione comprende:
- l'iscrizione all’AS.C.O.E., per gli anni 2027-2028 e 2029 Associazione Assaggiatori e Cultori Olio Extra Vergine d’Oliva, in qualità di socio simpatizzante
- 20 giornate di assaggio certificate da effettuare nei ventiquattro mesi precedenti la domanda di iscrizione all’Elenco nazionale dei Tecnici ed Esperti degli oli vergini ed extravergini.
La quota di partecipazione è pari a euro 800, che può essere corrisposta in un'unica soluzione, entro il 3 dicembre 2026, oppure in due rate: la prima di euro 500 da versare al momento dell’iscrizione e la seconda di euro 300 da versare entro il 22 gennaio 2027.
Il pagamento è richiesto dalla segreteria del corso dopo l’ammissione al corso e va effettuato tramite bonifico bancario direttamente ad AS.C.O.E - Associazione assaggiatori e cultori olio extra vergine di oliva.
Coordinate:
AS.C.O.E. BANCO POPOLARE PISA – Agenzia 1
IBAN: IT 84 R 05034 14021 000000000585
Come iscriversi
Il corso è aperto a tutti fino ad un massimo di 25 partecipanti.
Per iscriversi occorre compilare il form di adesione ed inviarlo a mezzo email a liciagambini@aema.it. L'ammissione al corso avviene in base all'ordine cronologico di ricezione delle domande di iscrizione.
